formaBAGES

CFGM Forneria, pastisseria i confiteria

Formació Professional Reglada Indústries alimentàries
  • 2.000 h
  • Inici: Setembre (data per confirmar) -   Fi: Juny (data per confirmar)

Introducció


Tècnic o tècnica en Forneria, Pastisseria i Confiteria
Codi: CFPM IA60

Aquests estudis postobligatoris capaciten per elaborar productes de fleca, pastisseria i confiteria;  elaborar i muntar postres de restauració; compondre, acabar i presentar els productes elaborats mitjançant tècniques decoratives i innovadores. Tenen una durada de 2.000 hores (1.617 lectives en un centre educatiu i 383 pràctiques en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics. Aquest estudi substitueix els cicles (LOGSE) Panificació i Rebosteria i Pastisseria i Forneria.

Sobre el curs

  • Acció formativa
    CFGM Forneria, pastisseria i confiteria
  • Família professional
    Indústries alimentàries
  • Data Inici del curs:
    Setembre (data per confirmar)
  • Data Final del curs:
    Juny (data per confirmar)

Temari

  • Matèries Primeres i Processos en Forneria, Pastisseria i Rebosteria (132 hores)
  • Elaboracions de Forneria-Brioxeria (297 hores)
  • Processos Bàsics de Pastisseria i Rebosteria (198 hores)
  • Elaboracions de Confiteria i altres Especialitats (198 hores)
  • Postres en la Restauració (132 hores)
  • Productes d'Obrador (132 hores)
  • Operacions i Control de Magatzem en la Indústria Alimentària (66 hores)
  • Seguretat i Higiene en la Manipulació d'Aliments (66 hores)
  • Presentació i Venda de Productes de Forneria i Pastisseria (66 hores)
  • Formació i Orientació Laboral (99 hores)
  • Empresa i Iniciativa Emprenedora (66 hores)
  • Anglès Tècnic (99 hores)
  • Síntesi (66 hores)
  • Formació en Centres de Treball (383 hores)

Horari

  • Dïurn

Centre

Joviat FP Integrada
Carrer de Folch i Torres, 5, 13, 08241 Manresa, Barcelona
938726988
[email protected] Manresa

Veure web

Requisits

  • Tenir el títol de graduat en educació secundària obligatòria,
  • Haver superat el curs específic per a l'accés als cicles de grau mitjà,
  • Tenir el títol de tècnic o de tècnic auxiliar,
  • Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP),
  • Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics,
  • Haver superat la prova d'accés a la universitat per a més grans de 25 anys,
  • Haver superat els mòduls obligatoris d'un programa de qualificació professional inicial (PQPI),
  • Tenir un títol per accedir a un cicle formatiu de grau superior.

Tràmits

Per cursar el cicle cal formalitzar una sol·licitud d'admissió i presentar-la al centre i per a l'ensenyament demanat en primer lloc. Per a l'assignació de les places s'ordenen les sol·licituds segons la qualificació mitjana de l'ESO o dels estudis equivalents; les sol·licituds que tenen la mateixa puntuació s'ordenen a partir d'un número de desempat que s'obté per sorteig. Hi ha un 20% de places reservades per als alumnes que accedeixen a un cicle mitjançant la prova d'accés o el curs específic d'accés; les sol·licituds d'aquests alumnes s'ordenen segons la qualificació obtinguda a la prova o al curs. Aquest estudi és gratuït en els centres dependents del Departament d'Educació. Per a la resta de centres, consulteu l'import en el centre corresponent.

Continuïtat

Sortides acadèmiques

Amb aquests estudis s'obté el títol de tècnic o tècnica, que permet accedir:

  • al batxillerat,
  • a un cicle de grau superior de formació professional
    

Sortides professionals

La superació d'aquest cicle formatiu permet accedir al món laboral com a:

  • forner o fornera;
  • elaborador o elaboradora de brioixeria, masses i bases de pizza;
  • pastisser o pastissera;
  • elaborador i decorador o elaboradora i decoradora de pastissos;
  • confiter o confitera;
  • reboster o rebostera;
  • torronaire, i
  • elaborador o elaboradora de caramels i dolços.

Cursos relacionats

Veure 'ls tots