Introducció

Tècnic o tècnica en Cuina i Gastronomia  i Serveis de Restauració
Codi: CFPM HT10

Aquest grau dota dels coneixements per portar a terme les operacions de manipulació, preparació, conservació i presentació de tota classe d’aliments, i la confecció d’ofertes gastronòmiques. Capacita per efectuar les operacions de servei d’aliments, begudes, acollir i atendre a la clientela i preparar menjars de tota mena.

Cada curs adquireix diferents coneixements, des de la cuina clàssica a la cuina d’avantguarda, on la creativitat porta el grup a desenvolupar un projecte comú, amb el guiatge del professorat. El taller és complementari als serveis reals, on es resolen els perquès i els dubtes sense la pressió d’un servei. En conjunt, es treballen les tècniques, els conceptes i els procediments.

Preparació i presentació d’elaboracions de cuina tradicional i d’avantguarda, així com de pastisseria i postres de restaurant, tot conjuntat amb els maridatges de vins i begudes corresponents, elaborant així diferents ofertes gastronòmiques, a les quals també s’hi treballaran aspectes administratius i de gestió de petites empreses.

Sobre el curs

• Acció formativa
  CFGM Cuina i gastronomia i Serveis de Restauració
• Modalitat
  Presencial
• Família professional
  Hoteleria i turisme
• Data Inici Preseleccio:
  14/03/2023
• Data Inici del curs:
  07/09/2023
• Data Final del curs:
  20/06/2024