Horari

• Elaboracions en forneria i brioixeria
• Tècniques i pràctiques en la creació de pans i brioixeria.
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
• Fonaments de la pastisseria i la rebosteria, incloent-hi la preparació de bases.
• Elaboracions de confiteria i altres especialitats
• Tècniques específiques per a confiteria i especialitats dolces.
• Postres en restauració
• Creació i presentació de postres per a l’àmbit de la restauració.
• Productes d’obrador
• Desenvolupament de productes específics d’obrador, tant dolços com salats.
• Operacions i control de magatzem en la indústria alimentària
• Gestió d’estocs i controls de qualitat.
• Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
• Normatives i pràctiques de seguretat alimentària.
• Presentació i venda de productes
• Estratègies per a la comercialització i venda de productes.
• Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i rebosteria
• Estudi detallat de les matèries primeres.
• Formació i orientació laboral
• Preparació per a l’entrada al món laboral.
• Empresa i iniciativa emprenedora
• Foment de l’emprenedoria dins del sector.
• Anglès tècnic
• Desenvolupament de competències en anglès específic per al sector.
• FCT (Formació en Centres de Treball)
• Pràctiques professionals en empreses del sector.

Sortides professionals/laborals

Les sortides professionals inclouen treballar com a pastisser/a, mestre/a d’obrador (forner/a), elaborador/a de brioixeria, masses i bases de pizza, decorador/a de pastissos, confiter/a, reboster/a, torronaire, elaborador/a de caramels i dolços, i elaborador/a de postres de restaurant, entre altres.